פחם פעיל לתעשיית המזון
טֶכנוֹלוֹגִיָה
סדרת הפחם הפעיל בצורת אבקה או גרגירים עשויה מעץ או פחם או קליפת פרי או קליפת קוקוס, המיוצרת בשיטות הפעלה פיזיקליות או כימיות.
מאפיינים
לסדרת הפחם הפעיל מבנה נקבוביות, דהיית צבע מהירה וזמן סינון קצר וכו'.
בַּקָשָׁה
המטרה העיקרית של שימוש בפחם פעיל במזון היא להסיר פיגמנט, להתאים את הניחוח, לנטרל ריחות, להסיר קולואידים, להסיר חומרים המונעים התגבשות ולשפר את יציבות המוצר.
נמצא בשימוש נרחב בספיחה בפאזה נוזלית, כגון זיקוק סוכר נוזלי, משקאות, שמן מאכל, אלכוהול, חומצות אמינו. מתאים במיוחד לעידון והסרת צבע, כגון סוכר קנים, סוכר סלק, סוכר עמילן, סוכר חלב, מולסה, קסילוז, קסיליטול, מלטוז, קוקה קולה, פפסי, חומרים משמרים, סכרין, נתרן גלוטמט, חומצת לימון, פקטין, ג'לטין, תמצית ותבלינים, גליצרין, שמן קנולה, שמן דקלים וממתיקים ועוד.
| חוֹמֵר גֶלֶם | עֵץ | פחם / קליפת פרי / קליפת קוקוס | |
| גודל חלקיקים, רשת | 200/325 | 8*30/10*30/10*40/ 12*40/20*40 | |
| טווח דהיית צבע הקרמל,% | 90-130 | - | |
| דִבשָׁה,% | - | 180~350 | |
| יוד, מ"ג/גרם | 700～1100 | 900～1100 | |
| מתילן כחול, מ"ג/גרם | 195~300 | 120~240 | |
| אפר, % | 8 מקסימום. | 13 מקסימום. | 5 מקסימום. |
| לַחוּת,% | 10 מקסימום | 5 מקסימום. | 10 מקסימום |
| pH | 2～5/3～6 | 6~8 | |
| קשיות, % | - | 90 דקות. | 95 דקות. |
הערות:
ניתן להתאים את כל המפרטים לפי דרישות הלקוח's נדרשאמנט.
אריזה: 20 ק"ג/שקית, 25 ק"ג/שקית, שקית ג'מבו או לפי דרישות הלקוח'דרישת ש.